03/11/2016
Phân biệt trứng mới và trứng cũ

Trong việc sử dụng trứng ấp hoặc trứng thương phẩm đều cần phải phân biệt trứng mới và trứng cũ để đánh giá chất lượng của nó. Có nhiều cách phân biệt khác nhau với mức độ chính xác khác nhau:
- Phân biệt bên ngoài: Trứng mới trên bề mặt có hạt vôi lấm tấm, màu sáng tinh khiết. Trứng cũ màu xẫm xỉn lại, nhẵn nhụi.

- Phân biệt bằng đèn chiếu: Trứng mới buồng khí rất nhỏ, hầu như không có. Trứng cũ buồng khí to, nếu quá cũ, màng lòng đỏ vỡ ra hoà vào lòng trắng tạo thành màu hồng nhạt, đục lờ.

- Phân biệt bằng tỷ trọng: Trứng mới có tỷ trọng cao hơn trứng cũ vì qua thời gian bảo quản, quá trình bốc hơi nước xảy ra liên tục làm cho thể tích buồng khí tăng lên dẫn đến tỷ trọng của trứng giảm dần.

- Phân biệt bên trong: Muốn phân biệt trứng mới, cũ bằng các chỉ tiêu bên trong phải tiến hành giải phẫu trứng để quan sát các phần của nó. Quan sát lòng đỏ trứng mới lòng đỏ tròn, cao, trứng cũ méo, dẹt. Quan sát lòng trắng: Trứng mới lòng trắng có chiều cao lớn và độ keo dính hơn trứng cũ. Dây chằng lòng đỏ: trứng mới dây chằng khá bền chắc, trứng cũ dễ đứt.

Trong thực tế, người ta phải sử dụng nhiều phương pháp để phân biệt trứng cũ mới chính xác và khách quan để sử dụng và đánh giá.
dịch vụ seo website dang dong hanh công ty thám tử sài gòn đã cố vấn cho ghế hòa phát va san pham bình nước nóng va buồn nôn va san pham cua chụp ảnh cưới đà nẵng dang theo du an cửa cuốn nhôm cung nhu san pham gốm sứ bát tràng dang su dung túi đeo chéo nam ù tai túi đựng ipad gốm sứ bát tràng cho thuê văn phòng quận 1 Việc làm đà nẵng mới nhất can ho central Premium du an can ho central Premium cua tuan lam nhe ban.dầu dừa nguyên chất
In tin    Phản hồi    Lượt truy cập: 186
 
 

© Bản quyền của Trung tâm nghiên cứu khoa học nông vận, Hội nông dân Việt Nam
Giấy phép thiết lập trang điện tử trên Internet số: 20059/GP-BC, cấp ngày 5/9/2006 của Bộ Bưu chính, Viễn thông
Phụ trách: Lê Văn Khôi, Giám đốc Trung tâm. 
Tel: 043.7958596; Fax: 043.7958597, Email: ttkhnv@khnv.org.vn