Phát hiện phương thức lúa hấp thụ arsen
Được đăng : 03/11/2016
Các nhà khoa học Thụy Điển và Đan Mạch vừa khám phá ra phương thức các loại cây trồng hấp thụ arsenic, qua đó có thể giúp cho con người tránh ăn phải các thực phẩm nhiễm các kim loại độc, có hại cho sức khỏe.
Trên cây trồng có một gene giúp chúng chống lại sự nhiễm nấm. Nhưng chính gene này cũng cho phép các tế bào thực vật hấp thụ asenite, một dạng gây hại của kim loại.
Các nhà khoa học thuộc trường đại học Copenhagen, Đan Mạch và trường đại học Gothenburg ở Thụy Điển viết trên Tạp chí BioMed Central Biology: Những phát hiện của chúng tôi có thể đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên các loại cây trồng làm thực phẩm có lượng arsenic thấp, an toàn cho người.
Arsenic là một nguyên tố khá phổ biến và tự nhiên, có thể tích tụ trong các loại thực vật, trong cơ thể của động vật và con người, gây nên các bệnh về phổi và ung thư, có thể một thời gian rất dài sau khi tiếp xúc.
Các nhà khoa học cho biết, nước ô nhiễm chính là nguồn chủ yếu của việc nhiễm độc arsenic, thông qua các nguồn thực phẩm nhiễm arsenic, đặc biệt là gạo được tưới bằng nguồn nước có nhiễm kim loại này.
Theo một nghiên cứu được trình bày tại Hội nghị Địa lý Hoàng gia tổ chức tại Luân Đôn năm ngoái, trên toàn thế giới có hàng chục triệu người ở hàng tá nước phát triển cũng như đang phát triển đang phải uống các loại nước không an toàn có chứa arsen ở một chừng mực nào đó trên mức khuyến cáo của Tổ chức Y tế thế giới.
Trở lại chuyện lúa hấp thụ arsenic, các nhà khoa học phát hiện những giống lúa có gene nodulin26 tích tụ nhiều arsenite trong khi những giống lúa không có gene này không hấp thụ arsen. Gene này đóng vai trò bảo vệ thông qua việc cho phép lúa hấp thụ silicon trong các vách tế bào chống lại các loại nấm.
Nhà khoa học Thomas Jahn, người chủ trì công trình nghiên cứu nói: Những khám phá này có thể một ngày nào đó sẽ đưa tới việc kiểm soát các gene của cây trồng, chẳng hạn như lúa, có thể chỉ tích tụ silicon mà không hấp thụ arsenic. Thực vật không thể phân biệt được sự khác nhau giữa hai chất rất giống nhau này, một chất thì cực độc còn một chất lại cực kỳ cần thiết cho sự sống.
