Bác sĩ Thương kiểm tra nguyên nhân cá chết.

Theo ông Nguyễn Thành Trung, Trưởng ban quản lý dự án nuôi cá tầm trong hồ thủy điện Vĩnh Sơn (Công ty TNHH một thành viên cá tầm Việt Nam - Bình Định), cách đây một năm, chuyên gia người Nga đến khảo sát và đánh giá điều kiện tự nhiên, khí hậu của hồ thủy điện Vĩnh Sơn và nhận định phù hợp với quá trình sinh trưởng, phát triển của cá tầm. Năm 2011, Công ty quyết định triển khai dự án nuôi cá tầm trên diện tích 21,5ha, tổng vốn đầu tư khoảng 300 tỷ đồng trong 10 năm; trong đó nuôi cá tầm thương phẩm với diện tích 15ha và xây dựng trung tâm sinh sản, lai tạo giống, ấp trứng, ương nuôi cá giống, chế biến sản phẩm trứng, cá xuất khẩu khoảng 6,5ha.

Giữa tháng 5/2011, Công ty đã hoàn thành bè nuôi trên hồ dài hơn 300m với 100 ô, mỗi ô rộng 38m2. Đến nay, Công ty đã thả nuôi được 25 ô với 41.000 con. Hiện, đội ngũ nuôi, chăm sóc cá tầm ở Vĩnh Sơn có 7 kỹ sư nuôi trồng, 2 bác sĩ ngư y và 1 chuyên gia người Nga.

Bác sĩ ngư y Ngô Thị Hồng Thương cho biết: "Cách chăm sóc cá tầm khá công phu, từ khi mua cá giống về phải thả vào bể composite giữ ở nhiệt độ 19 độ C trong khoảng 9 giờ đồng hồ để cá quen với môi trường rồi mới thả xuống bè nuôi. Thức ăn cho cá cũng phải đặt hàng riêng từ các nhà máy chế biến thức ăn. Cá ăn liên tục 8 lần/ngày, kể cả ban đêm. Sau 10 ngày phải tắm cá bằng thuốc để loại bỏ ký sinh. Lưới bao quanh bè và máng ăn cũng được vệ sinh diệt khuẩn 15 ngày/lần".

Cá tầm có thịt trắng, dai, vị béo ngậy, thơm ngon, chứa nhiều vitamin A, phốt pho, selen và vitamin B6, B12, ngoài ra còn chứa nhiều omega 3 và omega 6. Chính vì nguồn dinh dưỡng phong phú nên giá thịt cá tầm trên thị trường khá cao, từ 250.000 - 300.000 đồng/kg, trứng cá tầm từ 1.000 USD/kg trở lên.