Trong ngày hội việc làm do Đoàn Thanh niên cộng sản Hồ Chí Minh tỉnh Kiên Giang tổ chức, tôi cứ say sưa trước gian hàng giới thiệu sản phẩm để nghe Nghĩa An thuyết trình về kỹ thuật trồng nấm. Năm 2008, anh bắt tay vào trồng nấm sau khi giã từ nghề sông nước. Từ 3.000 bọc nấm bào ngư (nấm sò) và 2.000 bọc nấm bào ngư Nhật Bản, đến nay anh đã sở hữu khoảng 9.500 bọc nấm, trong đó có 5.000 bọc nấm mèo đen, 2.000 bọc bào ngư sò, 500 bọc nấm mèo trắng...

Nấm được anh An trồng trên diện tích 2.000m2. Anh cho biết, nấm sẽ phát triển tốt nếu có ánh sáng đầy đủ, độ ẩm luôn giữ ở mức 80-85%; nhiệt độ trung bình dưới 25oC, còn nếu trên 25oC thì phải phun sương, xịt nước để giảm nhiệt độ đến mức cho phép. Cũng vì tuân thủ đúng quy trình kỹ thuật nên sản phẩm nấm của anh luôn có màu sắc tươi sáng và đảm bảo chất lượng. Một bọc nấm cho 400g nấm thương phẩm/lần thu hoạch và có thể cho thu 4-5 lần. Theo anh, nấm mèo sau khi thu hoạch còn có thể tận dụng nguyên liệu để tái sử dụng trồng nấm bào ngư, sau đó nuôi trùn (giun) quế, làm phân bón, thức ăn cho cá, nhím.

Bên cạnh trồng nấm, An còn cung cấp meo giống các loại cùng phôi giống cho bà con có nhu cầu. Để có meo giống và phôi nấm, bà con phải đặt trước thì mới có vì nguồn cung không đủ cầu mặc dù một ngày anh sản xuất hơn 1.000 bọc nấm. Đối với người mới vào nghề, anh giao bịch trắng (meo có sự sống, chỉ cần chăm sóc, sau 15 ngày là cho thu hoạch); khách hàng đã quen trồng nấm thì giao bọc đen (bọc chưa có meo). Mọi người được anh đến tận nơi hướng dẫn cách làm, chăm sóc. Ngoài ra, anh còn thu mua nấm của các cơ sở khác, bình quân 100kg/tháng. Nhờ làm nấm, trừ chi phí, anh còn lời trên 50 triệu đồng/năm. Nhờ có kinh nghiệm nên anh An được Trung tâm Khuyến nông tỉnh thường xuyên mời hướng dẫn kĩ thuật trồng nấm cho bà con nông dân.

Hiện, anh đang thuê một gian nhà để mở rộng sản xuất. “Ước mơ của tôi là xây dựng trang trại nấm với các phòng phân loại, trưng bày sản phẩm, nhà kho thu mua sản phẩm, phòng tập huấn cho bà con cách chăm sóc và thu hoạch nấm, khu nuôi nhím, trùn quế,... theo mô hình liên kết khép kín nhằm tận dụng tối đa diện tích, phụ phẩm”, anh tâm sự.