Trưởng ban khoa học của Via Lactia, ông Russell Snell cho biết, sữa bò không kem có ý nghĩa quan trọng với sức khoẻ con người, vì lý do: loại bò này sản xuất một lượng Protein bình thường trong sữa, nhưng về cơ bản là ít chất béo và bù lại, nó sản xuất ra rất nhiều chất béo chưa bão hoà. Đồng thời sản xuất ra sữa với nồng độ Omega 3 ở mức cao.

Những người đứng đầu công ty công nghệ sinh học Via Lactia cho biết, chương trình giống vật nuôi mới có thể cho phép họ đạt được chỗ đứng quan trọng trong ngành công nghiệp thực phẩm thế giới, bởi nó hướng đến sức khoẻ của người tiêu dùng.