Cần là loại rau ưa nhiệt độ thấp, chỉ phát triển vào mùa đông (cuối thu, đầu xuân).Việc để giống cần cho vụ sau rất khó khăn, phải có nhiều kinh nghiệm. Sau đây là cách ươm cây cần giống:
Vào cuối tháng 4, khi cây cần ở các ao đã già, lá vàng, thân cứng... muốn để giống, nhổ cây lên, rũ bớt bùn đất ở rễ, đem thả vào ao nhiều nước và sạch, thoáng mát, có bóng cây hoặc dàn che nắng. Cây cần được thả nổi thành bè như bè muống, nổi lềnh bềnh mấy tháng. Cây cần không phát triển nhưng vẫn tươi sống. Sang cuối thu tiết trời lạnh dần, lúc này nhân giống cần ra, chuẩn bị cho ươm lứa cần giống đầu tiên.
Chọn những chân ruộng cao, không bị ngập úng, có thể dễ dàng tháo nước khi mưa to... để ươm cần giống. Bơm tát đủ nước, cày bừa kỹ như làm đất gieo mạ, bón mỗi sào ruộng từ 3-4 tạ phân chuồng ủ hoai mục, trang gạt cho phẳng, phân luống rộng từ 1,5-2m để tiện chăm bón, làm cỏ và thu hoạch...
Sau đó vớt cần ở ao lên, đem dúi đều xuống mặt bùn và luôn giữ độ ẩm thích hợp, cây cần sẽ nảy mầm, phát triển.
Khi cây cao 10-15cm tiến hành làm cỏ, dồn dịch cho đều và bón thêm tro ủ với nước tiểu.
Vào cuối tháng 9, đầu tháng 10 chuẩn bị ao để nhân cần ra. Cấy cần phải dúi sâu, ngập các mắt đốt để mầm cây nảy mạnh và mập... Khi cây cần cao 20-30cm, nhổ cần trồng ra diện rộng hoặc bán cần giống.
Cuối tháng 4 và tháng 5 là thời điểm ươm cần giống thích hợp nhất.