1. Đời sống
Cá Chẽm vàng có thể chịu được mật độ lạnh và sinh sống trong môi trường nước từ 4 độ đến 38 độ C. Vào mùa xuân và Hạ khi thời tiết ấm áp vào những đêm khoảng 24 đến 26 độ những con cá Chẽm cái bắt đầu bơi lượn tìm bạn tình và nơi đẻ trứng. Lúc này cũng là lúc nước ròng ,những con tôm đất hoặc những con cá nhỏ ,hay những loại côn trùng có cánh bị hấp dẫn bởi nhũng ánh sáng ,những chú nhái ngờ nghệch theo giòng nước ngược xuôi là những món ngon khoái khẩu cho những cặp Chẽm vàng lấp lánh trên mặt nước, vẫy vùng đớp mồi.
2.Thực Phẩm nuôi
Cá Chẽm vàng thuộc loại dễ ăn tuy nhiên theo kinh nghiệm của trại cá giống hãy cho ăn như sau :
Loại thực phẩm chế biến: Lẽ đương nhiên phải là Đạm (protein) nhưng phát xuất từ ngũ cốc như: lúa cám, đậu ,bắp , khô dầu đậu nành ,bột cá, mai mực được nghiền ra bột với 1 tỷ lệ muối thô và dễ tan thành mảnh khi gặp nước.
Loại thực phẩm thiên nhiên: Cá Chẽm khoái nhất là những con Yabbie –một loại tôm đất hoang dã trong những con lạch nhỏ theo giòng nước tuy nhiên những con nhái nhỏ, cá nhỏ ,các loại sinh vật nhỏ dưới nước hay những côn trùng bay tìm ánh sáng phản chiếu nước, những con bướm đêm đều là những loại thực phẩm cuả cá Chẽm vàng.
3 .Các giống cá Chẽm tương cận
Cá Chẽm bạc(Silver Perch)- Cá Chẽm lục.(Jade Perch)Giá trị trên bàn ăn: Thịt cá Chẽm vị ngọt và chắc nướng, chiên hay làm canh chua rất khoái khẩu. Sức lớn: bình thường cá Chẽm có thể cân nặng 1kg. sau 12 tháng nuôi tuy nhiên tại Úc có khi người ta còn tìm thấy “sót” 1 vài con trong đầm nuôi cá Chẽm sau 3 năm cân nặng 7kg.Ép giống: Các nhà ươm giống (hatchery) cấy hormone vào cá cái tạo phôi trung bình khoảng 500.000 trứng...và như vậy 1 đàn cá bột được tạo ra qua bàn tay con người được ươm nuôi trong những bồn nước có gắn ống truyền dẫn oxy. Những bồn này được che bớt ánh sáng để giảm thiểu độ khuyếch tán cực tím có phương hại đến những con cá bột vài giờ tuổi cho đến 2 ngày tuổi. Bồn nuôi cá bột có chứa nước tôm có mật độ trung hoà muối luôn được truyền dẫn oxy vưà phải không quá khuấy động,ngày một luôn tiếp thêm nước muối tôm và một loại thực phẩm đặc biệt....đây là lúc quan trọng loại thực phẩm này luôn là 1 bí quyết được giữ gìn của nhà ươm giống cá.
Ngoài ra cách xử lý đầm nuôi Tôm có thể đem áp dụng cho những bồn nuôi cá Chẽm bột và trại cá giống rất tốt.Tuy nhiẻn , làm trang trại nuôi cá thương mại (commercial fish farm) khi đặt hàng mua cá bột , trại cá giống sẽ phải làm đóng gói với đầy đủ thực phẩm và dưỡng khí hoà tan (Dissolved Oxygen =DO) cho toàn bộ cá bột khi chuyên chở bằng đường hàng không (air freight)it́ nhất là 7 ngày. Được biết giá cho cá Chẽm bột (lavea) là 2400AUD cho 100.000 cá bột Chẽm Lục và Chẽm Bạc ( Jade Perch- Silver Perch) còn cá Chẽm Vàng 3500AUD cho 100.000 cá bột. Lệ phí đóng gói 10AUD cho 1 gói ; chuyên chở bằng đường hàng không, và các phí tổn khác do người mua chi trả.( Về cách nuôi dưỡng cá bột sau khi nhận từ phi trường xin đọc bài chỉ dẫn sau)