Cá Giò (Rachycentron canadum) hay còn gọi là cá Bớp (Cobia/Black King fish) phân bố ở vùng biển nhiệt đới, cận nhiệt đới và vùng nước ấm của biển ôn đới. Trong tự nhiên, cá Giò sống ở vùng nước mặn hoặc nước lợ ven biển, rạn san hô cho đến vùng biển khơi. Cá Giò thuộc loại cá dữ, ăn thịt động vật, thức ăn tự nhiên gồm cua, tôm, ốc và các loại cá con. Tốc độ sinh trưởng của cá nhanh, có thể đạt cỡ 4 – 6 kg sau một năm nuôi. Cá Giò thành thục lần đầu tiên sau 2 năm tuổi, mùa sinh sản của cá Giò ở miền Bắc từ tháng 4 đến tháng 7 hằng năm.
Do cá Giò có tốc độ sinh trưởng nhanh, giá thị trường tương đối cao nên được nuôi khá phổ biến ở nhiều tỉnh ven biển như Quảng Ninh, Hải Phòng, Nghệ An, Hà Tĩnh, Huế, Phú Yên, Khánh Hoà, Vũng Tàu, Kiên Giang. Hình thức nuôi chủ yếu là nuôi lồng trên biển.
Lồng nuôi
Có 2 kiểu lồng nuôi phổ biến là : lồng gỗ có kích thước từ 27 – 216 m3, thường được nuôi ở vùng kín sóng gió, và lồng nhựa chịu lực HDPE hình tròn (thể tích từ 300 m3 trở lên) có khả năng nuôi được ở những vùng biển hở. Cỡ mắt lưới lồng dùng cho lồng nuôi cá thương phẩm tăng dần theo tăng trưởng của cá, từ 2a = 3 – 7 cm.
Thả giống
Kích thước cá giống : Cỡ giống thả nên đạt khối lượng trung bình 30 g, chiều dài 18 – 20 cm (70 – 75 ngày tuổi). Giống phải đồng đều, khoẻ mạnh, không xây xát và mang bệnh.
Mật độ thả : Cá Giò có tốc độ sinh trưởng nhanh, khi thu hoạch, cá thịt đạt trung bình 5 kg/con nên mật độ thả nuôi ban đầu cần dừng ở mức 5 – 6 con/m3.
Trong giai đoạn khi cá đạt từ 1 – 3 kg cần phân cỡ cá một số lần để đảm bảo cá lớn đồng đều. Khi cần có thể giảm bớt mật độ cá trong lồng.
Thức ăn và chế độ cho ăn
Khối lượng cá (g)
Cỡ thức ăn công nghiệp (mm)
15 - 50
2
50 - 160
3
160 - 1000
5
1000 - 1500
7
1500 - 3000
9
> 3000
16
Cá tạp
Khi sử dụng cá tạp để cho cá Giò ăn cần phải dùng cá tươi. Ngày cho ăn một lần vào buổi sáng. Mỗi lần cho ăn đến no, khoảng 5 – 8 % tổng khối lượng đàn cá nuôi. Hệ số thức ăn sử dụng cá tạp dao động từ 8 – 10 kg cá tạp/1 kg cá thịt.
Thức ăn công nghiệp
Sử dụng thức ăn công nghiệp chất lượng tốt để nuôi cá Giò, mang lại hiệu quả kinh tế cao hơn cá tạp, chủ động nguồn thức ăn và giảm thiểu được ô nhiễm môi trường. Có các cỡ thức ăn phù hợp theo tăng trưởng của cá : từ 2 – 16 mm.
Cho cá ăn ngày 2 lần, sáng và chiều, khẩu phần cho ăn từ 1,5 – 2 % khối lượng cá/ngày. Hệ số thức ăn dao động từ 1,5 – 1,8 cho 1 kg tăng trọng.
Quản lý lồng nuôi
Trong quá trình nuôi cần theo dõi tình trạng sức khoẻ và bệnh tật của cá để kịp thời xử lý. Cần định kỳ vệ sinh và thay lưới lồng 2 – 3 tháng/lần để đảm bảo thông thoáng cho lồng nuôi. Cần định kỳ kiểm tra các bộ phận lồng nuôi (Phao, khung, dây neo, lưới…) và khi cần thì kịp thời bảo dưỡng hoặc thay thế để giảm thiểu rủi ro do hư hỏng lồng. Hằng tháng đo mẫu để xác định tăng trưởng của cá (chiều dài và khối lượng cá), qua đó xác định được khối lượng đàn cá trong lồng để điều chỉnh lượng thức ăn cho hợp lý.
Thu hoạch cá
Cỡ cá thu hoạch tốt nhất từ 5 – 10 kg. Trong quá trình nuôi, khi cá đạt cỡ thương phẩm có thể thu tỉa để bán dần và nên thu hoạch và bán hết khi có đầu ra để quay vòng chu kỳ nuôi mới.
Thị trường
Cá Giò hiện được tiêu thụ ở các thành phố lớn trong nước và xuất khẩu quy mô nhỏ ra nước ngoài ở dạng cá sống (Quảng Ninh, Hải Phòng) hoặc được chế biến hay đông lạnh (Khánh Hoà, Vũng Tàu)./.