Cá mú là loài cá ăn thịt, sống ở tầng nước sâu dưới đáy biển. Thịt cá ngon và có giá trị dinh dưỡng cao nên được thị trường các nước Nhật, Trung Quốc, Hàn Quốc… ưa chuộng. Vì thế giá cả của cá mú cũng cao so với các loại hải sản khác. Hiện nay, giá cá mú dao động trong khoảng từ 140.000 – 150.000 đồng/kg. Năm 2005, Trung tâm Khuyến nông quốc gia mở lớp tập huấn nuôi cá mú và cá chẽm trong ao đất tại tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu. Với sự giúp đỡ của Trạm khuyến ngư La Gi, bác Đỗ Thế Hùng được cử đi tham gia lớp học. Sau khi học xong, bác Hùng đã mạnh dạn đầu tư 1 ao nuôi có diện tích 3000m2, thả nuôi 3.000 con cá mú đen giống, trọng lượng mỗi con giống từ 100 – 250 gam, vào thời điểm đó, giá mỗi con cá giống trị giá 25.000 đồng. Tổng đầu tư cho tiền cá giống là 75 triệu đồng, trong đó Trung tâm Khuyến ngư La Gi hỗ trợ 15% vốn. Cũng giống như đặc tính sống ngoài biển, cá mú là loài cá dữ, sống ở tầng nước sâu và thường ở những rạn san hô hoặc các bãi đá ngầm dưới biển. Khi nuôi, bác Hùng cũng tạo những hang hốc dưới đáy ao cho cá ở. Thức ăn cho cá mú chủ yếu là các loại cá biển nhỏ, khi cho ăn thì băm nhỏ cho vừa với miệng cá mú. Phải cho ăn bằng thức ăn tươi, tuyệt đối không dùng thức ăn đã ươn hoặc ôi thiu… Qua 6 tháng nuôi trong ao đất, hiện nay, trọng lượng bình quân cá mú đã đạt khoảng 600 – 750gam/con. Trung bình mỗi tháng cá tăng trọng 100 gam. Cá phát triển tốt và chưa có dịch bệnh xảy ra. Theo bác Hùng dự kiến: Tháng 12 thu hoạch, trọng lượng bình quân đạt 800gam/con. Trừ hao hụt 500 con thì ao cá của bác cũng cho thu hoạch trên 2 tấn cá thương phẩm. Với giá thành hiện nay từ 140 – 150 ngàn đồng thì cũng thu được gần 300 triệu đồng. Trừ chi phí tiền giống, thức ăn, công lao động lãi ít nhất 100 triệu đồng. Có thể nói rằng con cá mú đen đang thích nghi và phát triển tốt ở điều kiện nuôi trong ao đất. Với mô hình này, hy vọng việc nuôi cá mú trong ao đất sẽ được nhân rộng ở các địa bàn ven biển của tỉnh, góp phần tăng giá trị hải sản xuất khẩu và cải thiện đời sống nông dân.